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Com menu inspirado na cozinha mediterrânea, toques da culinária catalã e influência de ingredientes brasileiros, o Arola-Vintetres abriu suas portas no comecinho de novembro. Fruto da parceria entre o chef espanhol Sergi Arola e o Tivoli São Paulo, o restaurante ocupa o 23º andar do hotel, que oferece vista panorâmica de São Paulo. Além das tradicionais batatas bravas, Arola tem mais de 30 tipos de tapas e pratos como Jamón Ibérico de Bellota e Anchovas de Santoña. Natural de Barcelona, o chef começou a se interessar por gastronomia ainda pequeno, influenciado pelo avô. Em 1991, passou a fazer parte do grupo Jovens Amantes da Culinária, no qual conheceu sua grande referência gastronômica: Pierre Gagnaire, ícone da culinária criativa francesa. Ao longo dos anos, conquistou diversos prêmios e seus restaurantes de Madri e Penha estão na lista da 50 Hot Tables do mundo. O Arola-Vintetres fica na Alameda Santos, 1437 - 23° andar, São Paulo. Tel. (11) 3146 5900.