mariacarambola

Preparar este bolo não poderia ser mais fácil: bata tudo no liquidificador, coloque para assar durante 40 minutos, faça a calda e está pronto. Mas não pense que chegar até aqui foi fácil. Minha história com bolos de cenoura vem de muitos, muitos anos. Ainda adolescente, testei várias receitas e não acertava uma sequer. Troquei a farinha, troquei o açúcar, troquei o fermento. Até a assadeira e, por fim, o troquei também o fogão. Aceitei o fato de que bolos de cenoura não são pra mim. Há alguns sábados, porém, Maria Luiza estava se prepaparando para passar o dia na casa da minha cunhada quando pediu para eu fazer um bolo de cenoura. Dei uma googleada e encontrei esta receita. Fiquei tão feliz por ter acertado que fiz várias vezes.

ingredientes
• 1/2 xícara de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

cobertura
• 1 colher de sopa de de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de leite

modo de preparo
Unte uma assadeira de 22 cm e preaqueça o forno. Coloque a cenoura (cortadinha ou ralada), o óleo, o açucar e os ovos no copo do liquidificador. Bata bem até desmanchar a cenoura. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte o conteúdo do liquidificador à farinha e mexa bem com uma colher de pau. Coloque na assadeira e leva ao forno por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere amornar, desenforme e coloque no prato de servir. A calda é muito fácil: junte todos os ingredientes, exceto o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Se você quiser a casquinha mais durante, acrescente 1 colher de sopa de leite. Caso queira mais mole, coloquei mais 2 colheres de leite. Dica: cubra o bolo com a calda imediatamente, pois ela endurece rápido.

Com menu inspirado na cozinha mediterrânea, toques da culinária catalã e influência de ingredientes brasileiros, o Arola-Vintetres abriu suas portas no comecinho de novembro. Fruto da parceria entre o chef espanhol Sergi Arola e o Tivoli São Paulo, o restaurante ocupa o 23º andar do hotel, que oferece vista panorâmica de São Paulo. Além das tradicionais batatas bravas, Arola tem mais de 30 tipos de tapas e pratos como Jamón Ibérico de Bellota e Anchovas de Santoña. Natural de Barcelona, o chef começou a se interessar por gastronomia ainda pequeno, influenciado pelo avô. Em 1991, passou a fazer parte do grupo Jovens Amantes da Culinária, no qual conheceu sua grande referência gastronômica: Pierre Gagnaire, ícone da culinária criativa francesa. Ao longo dos anos, conquistou diversos prêmios e seus restaurantes de Madri e Penha estão na lista da 50 Hot Tables do mundo. O Arola-Vintetres fica na Alameda Santos, 1437 - 23° andar, São Paulo. Tel. (11) 3146 5900.

Foram 109 inscrições para concorrer a quatro exemplares da revista Cozinha Faça Fácil. Flávia Saad, que não teve acesso aos nomes, foi quem escolheu o número 24. E quem leva o mimo é a Silmara, de São Paulo. Ela receberá um e-mail e, caso não responda, farei outro sorteio. Só para constar, os nomes foram ordenados pela data de entrada no formulário.

Vai receber amigos para o jantar e não sabe o que servir? Junte os ingredientes e experimente estas duas receitas que vão impressionar até convidados exigentes. O espaguete a carbonara serve cinco pessoas e é superfácil de fazer. Já o ravióli, leva molho de creme de leite, requeijão, mussarela, presunto, bacon e cebola miúda e rende quatro pratos. Ambos ficam prontos em 40 minutos. A sugestão é da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima)

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espaguete à carbonara

ingredientes
• 500g de espaguete cozido al dente
• 6 gemas peneiradas
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de chá de queijo parmesão
• pimenta-do-reino branca moída na hora
• 300g de bacon magro cortado em palitos
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco

modo de preparo
Em uma tigela grande coloque as gemas peneiradas, junte o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer, junte o dente de alho descascado e deixe até dourar para aromatizar o azeite. Despreze o alho, acrescente o bacon e deixe dourar. Junte o vinho e deixe a frigideira no fogo até que evapore e desligue. Junte o espaguete bem quente à mistura de ovos, leve ao fogo por 2 minutos. Acrescente o bacon com vinho, tempere com a pimenta-do-reino e sirva imediatamente com queijo ralado.

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ravióli

ingredientes
• 600g de ravióli de massa fresca cozido al dente
• 50g de manteiga
• 100g de bacon em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 200g de presunto cortado em cubinhos
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 200g de cebolinha miúda em conserva
• 100g de moçarela
• 200g de requeijão
• sal, pimenta do reino branca, cheiro verde e noz moscada a gosto
• queijo parmesão e salsinha a gosto

modo de preparo
Em uma panela derreta a manteiga e frite o bacon. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela frite a cebola ralada, junte o presunto e de uma refogada rapidamente. Junte o vinho e deixe evaporar. Acrescente o creme de leite, as cebolinhas, o requeijão e a mozarela. Tempere com sal, pimenta do reino branca, cheiro verde e noz moscada a gosto. Sirva sobre os raviólis e polvilhe bastante queijo ralado. Se desejar leve ao forno para gratinar.

Nem sei por onde começar, mas vamos lá: a semana foi corrida e dona Flávia Saad está aí pra não me deixar mentir (não que eu seja dessas coisas, rs). Feriado na segunda — um dia a mais em casa e trabalho dobrado na terça —, páginas e páginas do suplemento Sua Casa na revista, contas para pagar, casa pra limpar, roupa pra lavar e passar (ufa!). Corri para cima e para baixo — natação, escola, matrícula na outra escola —, cozinhei pouco e tenho uma novidade (que ainda não posso contar, kkk).

Mudando de assunto (que assunto!?!?). Tive (e ainda tenho) um problema sério de urticária e angioedema. Começou em junho, meu corpo ficava todo empipocado, com manchas vermelhas que coçam e queimam. Em duas ocasiões meus olhos, que já são pequenos, sumiram devido ao inchaço. Médico, outro médico, mais uma médica, remédios, ninguém dava jeito. Fiz o teste que detecta alergia à corantes, picada de inseto, mofo etc e não deu nada. Um sofrimento só. Continuo com o medicamento, mas as crises parecem diminuir. Nesse meio tempo fui egoísta e cozinhei menos.

Agora, vou fechar a boca e, com a ajuda e incentivo de algumas pessoas queridas, vou me cuidar. Não só por autoestima, mas pela minha saúde. Quero emagrecer, ser mais vaidosa, pensar em mim. Então, não se assustem se o tema comida rarear por aqui. Ainda tenho alguns posts antigos na manga, receitas que fiz há tempos, dicas de restaurantes bacanas, vou tentar atualizar e postar. E, na sequência, alguns posts sobre qualidade de vida e comidinhas light, porque vou me inscrever no clube da lancheira (mas é uma outra história e a Flávia pode falar melhor sobre isso).

Minha dica de hoje pode não parecer apropriada para este espaço. Mas achei interessante a proposta de The 1940's Experiment e, no final do post, talvez a indicação faça mais sentido...

A blogueira Carolyn Elkins encara o desafio de seguir uma dieta de racionamento similar àquela adotada na época da 2ª Guerra Mundial. Ou seja, comendo menos e de forma mais frugal, ela pretende emagrecer cerca de 50 kg. Já perdeu 15 kg.

Segundo relatos que a gente escuta das pessoas mais velhas, os hábitos antigamente eram mesmo mais saudáveis. Hoje, as gôndolas dos supermercados mostram alimentos supérfulos e cheios de químicas. Eles estão ao nosso alcance com apenas uma passada do cartão de crédito nos caixas. Além disso, com a pressa do dia a dia, é sempre mais fácil optar por um pastel do que procurar uma fruta para comprar na rua.

Ficamos preguiçosos porque os carros nos levam para cima e para baixo em poucos minutos, eliminando a necessidade da caminhada. Temos que levar em conta que a expectativa de vida hoje é bem maior do que há 50 anos. Cuidar bem do corpo é praticamente uma obrigação, pois ele é o nosso companheiro de viagem pelos muitos e muitos dias que vêm pela frente.

O racionamento pode ser uma ideia um pouco radical, porém estimula uma prática interessante: vamos nos deliciar com aquilo que realmente vale a pena. Aquela bolacha recheada não acrescenta nada ao objetivo de viver com mais saúde. Bom mesmo é sair da dieta com um pedaço de bolo com aquela amiga querida ou tomando uma cervejinha na praia em um dia de sol (depois da caminhada, é claro).

Os donos de blogs de culinária estão em polvorosa à espera do lançamento do livro e do filme Julie & Julia. Eu também! Estou passada e ansiosa!! Passada porque ainda não tinha percebido que o livro, editado pela Record, já é vendido aqui por R$ 31,92. Aqui e aqui você também encontra, mas a edição é mais antiga (da Conrad) e o preço é bem mais salgado. Ainda não tenho o meu e se algum admirador ou inimigo anônimo quiser dar de presente, é só deixar na caixinha de correspondência lá de casa.

Mas a conversa é outra e vamos ao que interessa. O filme tem estreia prevista para 27 de novembro e não há coração que aguente até lá (não, nenhum pouco ansiosa, né?). Se você acha que vai ter uma síncope se for obrigada a aguardar mais um mês, dê um pulinho em sampa e assista o filme hoje ou amanhã. De acordo com Fernanda Couto, do A Partir de 1,99, Julie & Julia faz parte da 33ª Mostra Internacional de Cinema de São Paulo e está em cartaz hoje, às 21h30, no Cidade Jardim Cinemark 5. Amanhã é a vez do HSBC Belas Artes (Sala Cândido Portinari) transmitir o filme, às 19h40.

É isso!!! Vá de ônibus, metrô, táxi ou pegue um fretadão e mate a lombriga que cresce dentro de você. Se for de carro, aproveite para levar mais quatro amigos. Assim você lota o carrão e fica de bem com a natureza. Ah, o mais importante, se você leu tudo isso e acha que estou falando grego, dê uma olhada aqui para saber do que se trata.

Que vá procurar no google quem nunca ouviu falar em Cora Coralina e seus quitutes maravilhosos. Conhecida como a doce poeta de Goiás, a pequena senhora só publicou o primeiro livro aos 76 anos (embora escrevesse desde menina). Seus leitores, encantados pela doçura de seus versos, sempre se perguntaram como teriam sido as delícias feitas por ela. Agora, para matar a curiosidade dos fãs, chega às livrarias Cora Coralina Doceira e Poeta (R$ 119, 144 páginas, Global Editora). As receitas foram escolhidas pela filha mais nova, Vicência Brêtas Tahan, que consultou cadernos cheios de histórias e amarelados pelo tempo. A obra ainda reúne poemas, fotos e ilustrações, além de detalhes da vida da escritora, nascida em 20 de agosto de 1889.

Lembro com saudades dos domingos em família, quando nos reuníamos na casa da avó para saborear macarronada. Por isso, domingo já é tradicionalmente dia de comer macarrão. Amanhã, quando é comemorando o Dia Mundial do Macarrão, não pode faltar inspiração para degustar o prato. Além de deliciosas, as massas são ricas em carboidratos e fontes de energia e, apesar da fama de supercalórico, se combinado corretamente com outros ingredientes, pode entrar no cardápio dos que querem manter a forma.

ingredientes
• 1/2 pacote de macarrão tipo espaguete
• 100g de mussarela de búfala cortada em rodelas
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos
• 1 embalagem de molho de tomate
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• folhas de manjericão

modo de preparo
Cozinhe o espaguete conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma travessa, misture o espaguete, a mussarela e a abobrinha. Em uma panela, aqueça o molho de tomate. Cubra o espaguete com o molho, polvilhe as sementes de linhaça e decore com as folhas de manjericão. Sirva em seguida. Se preferir, utilize mussarela de búfala pequena, tipo apertitivo. Nesse caso corte apenas ao meio. Use as sementes de linhaça ligeiramente quebradas. Coloque no liquidificador ou processador e ligue e desligue algumas vezes ou use a tecla pulsar. Rende quatro porções e fica pronto em vinte minutos.